每天喝茶的你，知道該如何泡出一杯好茶嗎？

台灣獨特的高山風土，與歷史技藝所孕育的烏龍茶，從茶樹育種、田園栽植到製程改良，開創精進的腳步從不停歇。以布球將茶葉團團揉壓，慢火焙製、緊結成球狀的技術，又被稱做「台灣式烏龍製程」更是獨步全球，深深地影響世界各地的製茶發展。

當然不是放入茶葉、倒入熱水就結束了，從器皿的選擇、水溫及悶泡的時間等，一杯好茶需要的，不僅是高級的原料，更需要精巧的手藝與耐心，待茶葉於熱水的懷抱中，綻放自己的那一刻。

完成的茶湯別急著入喉，通過視覺、嗅覺及體感，一起學習如何解讀大自然偷偷留下的訊息。

【課程大綱】

・茶樹特性與適栽區域：介紹適宜茶葉生長的天然環境、世界主要茶葉產區及六大種類茶葉的製程與差異。

・沖泡與品評技巧教學：學習如何使用蓋杯，依置茶、沖泡、出湯、品飲等步驟，沏出溫潤順口的茶湯，並以觀茶色、嗅茶香、品茶味等不同方式感受茶湯。

・「梔子花、龍眼炭焙烏龍」共兩款茶葉品評實作，與兩款COTE Bar巧克力品嘗

・生活茶事解答

時至今日，台灣烏龍茶除了以工夫茶的沖泡型態深植人心外，已衍伸轉化出千百樣貌，如入菜點綴、糕點佐味皆有所聞，甚至製作成「精品巧克力」在國際上大放異彩。

這次不只能現場習得手沖蓋杯的技巧、瞭解品評的基礎知識，還能一嚐傳說中「可以吃的台灣茶」喔！

COTE Bar 巧克力將台灣茶慢磨成粉，與可可脂融合後，再加入適量冰糖調味，並選用黃豆粉取代奶粉，抑制原葉研磨萃取後的苦澀風味，不僅有效平衡苦澀，更能還原茶葉細緻風味。

【講師｜郭峻堯】

專業茶人、山生有幸共同創辦人

自栽茶園於南投凍頂鳳凰山茶園，傳承五代百年製茶技藝。對台灣茶葉有著無比熱忱，堅信「茶，是人與山林的連繫，節氣與生命的孕育」，憑藉靈敏的味蕾及深研多年的茶葉知識，連結台灣茶史縷縷脈絡，開創一系列現代與經典交織的茶品，期許將台灣茶的美好帶到全世界。

北市文化局合作講師、知名台劇「紫色大稻埕」、首款台灣茶主題桌遊「台灣製茶錄」、文化資產組織「大稻埕茶學校」等專案諮詢顧問，並入選「台茶百味 38位跨世代的茶人哲學」一書。

【講座費用：900元】

含兩款茶葉沖泡與品評每人一套茶具實作，由講師個別指導沖泡流程，及兩款茶葉味巧克力品嘗

活動注意事項：

．本活動最低開課人數為8人，若未達8人將停開並全額退費

．活動當日將有攝影人員拍攝記錄講座內容，惟不影響學員與課程進行。

為維護場地環境，參加活動時請勿攜帶外食（包含飲品等……）若有攜帶，統一集中保管結束後領回，造成不便敬請見諒！