• 【揭開泰國料理的朦朧面紗】系列講座 報名時間截止
  • 來自全世界的泰國廚師
  • 于美芮
  • 106年08月23日 星期三
  • 19:00~21:00
  • 永康人文空間
  • 台北市中正區信義路二段207號3樓

 

在精挑細選之下,我沒有選擇名校,選擇課程按照自己的需求,最後我選擇了泰國廚藝學院的主廚訓練課程,創辦人之一是英國藍帶學校的畢業生,憑著對藍帶人的榮譽感,報名了我第一個泰國廚藝課程。第二間學校UFM,謝謝我的同班同學來自俄羅斯的Marat幫我找到,讓我有機會認識泰國皇家甜點。很幸運地,第三所學校Wandee廚藝學院,是當我在書店流連忘返又憑著一本食譜書的圖片,找到的一所專業培訓的學校,提供長期的課程,教授泰國傳統菜色之外,也是泰國廚師證照的考場,兩個月之後,我圓滿的修完所有的課程。

 

一起來聽聽我的求學過程中,遇到什麼有趣的人、事、物?

明明是一起聽課一起學習,為什麼大家做出來的口味都不相同?

課餘之外,是同學? 是朋友? 是旅伴?

 

 

【講師│于美芮】

 

在法國巴黎廚藝學校學習法國甜點與法式料理,前、後三年期間,2008返台之後,一方面從事相關餐飲業界廚房工作,同時也擔任廚藝教師,曾在師範大學、文化大學教育推廣部、台北學學文創中心、全國廚藝教室、Yami cook...等廚藝教室,主要教授內容,法式甜點與泰式料理課程,主要交授對象,一般民眾、企業團體和孩童廚藝班。授課期間也曾應西拉雅風景管理處之邀擔任關子嶺溫泉業者 法式甜點指導、企業廠商之邀,跨刀擔任廚藝指導老師,參與記者會之菜單設計,包括 :寶僑企業、嬌生企業、亞培公司、SONY手機、雅絲蘭黛、工商記者廚藝活動...等等。媒體曝光於網路、平面、報紙、 電視等都曾做美食示範或者美食評審。

 

個人部落格(于美芮)早已破百萬點閱率,也曾和飯店做許多單獨活動如:米其林主廚週之活動協助與年節手工甜點禮盒製作。在台工作十年期間,每年返回巴黎進修,短期修業課程包括 :麵包、巧克力、拉糖、法式小蛋糕、馬卡龍和三明治與法式鹹派等短期課程。

 

2013年為了學習泰式料理,在曼谷停留半年,專攻泰式皇家料理與皇式甜點。

 

經歷

★台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚

★台北君品酒店西廚房、點心房

★法式料理與法式甜點廚藝教室教師

★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習

★法國巴黎麗池飯店點心房實習

★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習

★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

 

著作

《果醬女王》

《果醬女王二》

《法國藍帶級甜點》

《讓蘋果與馬鈴薯更好吃的方法》

《吐司與三明治的美味關係》

《果醬女王的薄餅&鬆餅》

 

 

 【講座費用:200元】

含自助式精緻點心一份:美味餅乾+臺灣好茶/嚴選咖啡

 

※歡迎報名全系列講座(共六堂)。

 

 

【主題旅遊】《獨家》美食作家于美芮帶路~廚藝學校、傳統市場、水上市場、品啖美食、藝術文化~泰國饗食5(含稅含小費)

  

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