• 【世界的廚房 泰美味】 招生中
  • 再一次愛上泰式料理
  • 于美芮
  • 108年09月26日 星期四
  • 19:30~21:30
  • 永康人文空間
  • 台北市中正區信義路二段207號3樓

泰國是個奇妙的地方,第一次去泰國的人都會陷入一種彷如初戀的熱情。

 

泰國料理的文化博大精深,一起來瞭解泰國美味文化「中部菜系Central Region」、「北部菜系The North」、「東北菜系The Northeast」及「南部菜系The Soth」四大菜系。很可惜的是,不論是在泰國還是在台灣,很多餐廳為迎合觀光客的口味,將原本的味道調整了不少。在遊客們耳熟能詳的代表菜色如咖哩螃蟹、蝦醬空心菜及酥炸軟殼蟹加青木瓜沙拉等,都可以吃得到熟悉的華人和泰國在地料理的基礎元素以及融合滋味。

 

讓我與您們分享,這一路走來的心路歷程與追尋心中美味的華麗冒險。

 

 

【系列講座│世界的廚房 泰美味】

 

如果說: 吃法國菜是玩調情, 吃中國菜是找親情、

             吃日本菜是交友情,吃泰國菜是談愛情。

 

到泰國旅遊 一邊學廚藝 一邊了解食物背後的美味故事

把所有的記憶通通化成美味放進嘴裡,用舌間來記錄

舌間漫妙散發出來的香、辣、酸、甜、鹹、五重協奏

泰國的庶民美食和皇家宮廷料理有甚麼不一樣?

泰國的米其林級的餐廳和路邊攤的小吃有甚麼一樣?

酸酸甜甜辣辣的泰國菜 到底我們吃到的香料是哪一些?

要怎樣做才能端出一樣好吃的泰國料理?

 

泰國美食滋味就像戀愛滋 ,酸酸 、甜甜 、鹹鹹

到泰國進修廚藝, 讓自己變成愛的高手分享更多的愛

 

 

【講師│于美芮】

 

在法國巴黎廚藝學校學習法國甜點與法式料理,前、後三年期間,2008返台之後,一方面從事相關餐飲業界廚房工作,同時也擔任廚藝教師,曾在師範大學、文化大學教育推廣部、台北學學文創中心、天母110廚藝教室.全國廚藝教室、Yami cook...等廚藝教室,主要教授內容,法式甜點與泰式料理課程,主要交授對象,一般民眾、企業團體和孩童廚藝班。授課期間也曾應西拉雅風景管理處之邀擔任關子嶺溫泉業者 法式甜點指導、企業廠商之邀,跨刀擔任廚藝指導老師,參與記者會之菜單設計,包括 :微風超市泰國美食節示範、 寶僑企業、嬌生企業、亞培公司、SONY手機、雅絲蘭黛、櫻花廚具 WMF廚具 工商記者廚藝活動...等等。媒體曝光於網路、平面、報紙、 電視等都曾做美食示範或者美食評審。

 

個人部落格(于美芮)早已破百萬點閱率,也曾和飯店做許多單獨活動如:米其林主廚週之活動協助與年節手工甜點禮盒製作。在台工作十年期間,每年返回巴黎進修,短期修業課程包括 :麵包、巧克力、拉糖、法式小蛋糕、馬卡龍和三明治與法式鹹派等短期課程。

 

►經歷

 

.滬江高中甜點廚藝教師

.醒吾科大社團廚藝教師

.新竹喜來登飯店泰國美食節客座主廚

.台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚

.台北君品酒店西廚房、點心房

.法式料理與法式甜點廚藝(香港 中國)教室教師

.法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習

.法國巴黎麗池飯店點心房實習

.法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習

.法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

 

►著作

 

《泰國廚藝小旅行》

《泰國料理全書》

《泰國家常菜》

《泰國咖啡店》

《咖哩泰后》

《焦糖!甜甜心》

《食光研究所 美味鬆餅》

《果醬女王》

《是的!主廚 藍帶學校廚藝學習日記》

《果醬女王二》

《法國藍帶級甜點》

《讓蘋果與馬鈴薯更好吃的方法》

《吐司與三明治的美味關係》

《果醬女王的薄餅&鬆餅》

 

 

【講座費用:100元】

含自助式精緻點心一份:美味餅乾+嚴選咖啡+台灣好茶

 

※歡迎報名全系列講座(共四堂)。

 

 

【推薦行程】【主題旅遊】《世界廚房》曼谷亞洲50餐廳、藍象廚藝、東北料理、老字號下午茶、經典老店、最夯市集、美食精選4日

 

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