✦ 本課程為實體講座，限量名額，需完成線上報名。

香港人每吃到美食都會豎起拇指大讚「好好味」，

街頭小吃與高端餐飲的共生、共榮造就出香港美食天堂的模樣，

吃貨們不要再對香港美食單相思了，

講座裡廚藝總監鄔海明主廚分享最經典港式料理與粵菜文化，

加上私房香港餐廳名單大公開，

還有「好味食光」主廚現場料理示範、品嘗港式點心，不容錯過！

✦ 講座後意調問卷抽獎，撫慰您還不能品味香港的心

香港身為一座舌尖上的城市，餐飲類型繁星匯聚， 充滿熱情、毅力與創意，本地居民和遊客都能在香港體驗到前所未有的味覺震撼。而在2022年，香港共有71間餐廳獲頒米其林星級肯定，64間店家入選必比登推介，印證了亞洲美食之都的重要地位。

　
現任晶華酒店晶華軒中餐廚藝總監的鄔海明主廚，除了一身好手藝，更是正宗粵菜大廚，還曾帶領日本大阪麗思卡爾頓酒店「香桃粵菜餐廳」團隊奪下米其林星級餐廳殊榮，如此豐厚的底蘊，讓人更好奇鄔主廚眼中最經典的港式料理是什麼？還有更多台灣人較不熟悉的粵菜文化，主廚最私密的香港私房餐廳名單，甚至還要現場示範經典粵菜，一場色香味俱全的香港美食盛事，都在這場講座大公開。

▲鄔海明師傅出身於香港米其林餐廳「利苑酒家」，以超絕的手法展現正宗粵菜，其中「脆皮冰燒三層肉」是最讓饕客念念不忘的經典料理。

▲長年關注料理、喜愛美食的鄔海明主廚，每提到個人最愛私房餐廳一定會分享「百樂潮州酒樓」的滷水料理。

▲嚐蛇羹、啖燒鵝，還想知道更多讓人垂涎三尺的正「港」好味道，請跟著晶華軒廚藝總監鄔海明主廚一起走趟香港私藏美食路線之旅。

【課程大綱】

　
．鄔主廚眼中最經典的粵菜料理

．主廚在香港掌廚時曾見過最特別、最道地的食材

．主廚分享台灣人較不熟悉、最特殊的香港飲食文化

．香港有18個行政區，那一區是主廚心目中最好食的一區

．主廚最難忘也最有個人情感的私房餐廳&私藏美食路線

【好味食光．主廚現場示範料理】　

鱈蟹帝皇蝦泡飯

【好味食光．晶華軒港式點心搶先嚐】

金珠鹹水餃、巧手蘑菇流沙包、酥皮焗蛋塔、薑茶芝麻湯圓
(實際供應依當天活動現場為主)　

【講師｜鄔海明】

為晶華軒掌廚的靈魂人物--鄔海明主廚，擁有豐富且紮實的工作經驗，先後於香港利苑集團、新加坡及泰國的翡翠餐飲集團、澳門金沙酒店…等地擔任要職，2013年還曾帶領日本大阪麗思卡爾頓(Ritz-Carlton)酒店的香桃粵菜餐廳獲得了米其林一星的榮耀，遊走各地的廚藝生涯讓他能透過粵菜的烹調技法、彰顯各地食材的特色。為求晶華軒的每道菜餚都能傳遞出廣東菜的經典滋味與台灣食材的風華，他多次尋鄉探訪以發掘各式台灣在地好食材，菜單中的煲湯即是加入了來自宜蘭頭城金面山的地底天然湧泉，透過它純淨甘甜的特色，彰顯濃縮食材精華的湯頭；鄔主廚也找到了來自彰化、不施打生長激素、自然方式飼養約7-9個月養成的蘆花雞，肉質鮮甜紮實，食客在享受美味之餘，更能感受到一種與在地人文風土相互鏈結的情感。

【關於｜潮玩新香港主題講座】

香港作為台灣人最喜愛的旅遊目的地之一，僅需90分鐘的航程，加上沒有語言隔閡、最適合說走就走，當作卡週末出發的小確幸之旅也再適合不過！土地面積精巧的香港，蘊藏著哪些無限大、吸引人一再造訪的旅遊文化風采，讓旅人和玩家們為之風靡嚮往？

本系列潮玩香港講座，邀請不同領域達人，包含潮玩藝術收藏家－黃子佼、自然生態作家－劉克襄、香港星級主廚－鄔海明，3位重量級講者，針對潮流藝術、自然野趣到最具國際觀的美食饗宴，帶領旅人重新回到香港，感受藝術、悠遊山林，還要嚐嚐道地香港美食，在系列講座的活動中，沉浸於五感滿溢的正「港」旅遊氛圍。

【更多系列講座】

10.15 黃子佼｜潮玩新香港－香港多元美感的體驗

10.22 劉克襄｜自然、郊野－發掘香港山林遊趣

【講座費用︱500元 】請點下方「我要報名」。

✦ 報名費用含現場晶華軒港式點心品嚐。

✦ 完成繳費後，欣講堂將會發送報名成功mail，手機號碼為當天報到序號，一組號碼限一人使用。

　
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