• 品茶體驗 招生中
  • 喫茶新風味:手沖烏龍x茶巧克力品味體驗
  • 郭峻堯
  • 109年12月19日 星期六
  • 14:30~16:30
  • 忠孝概念館
  • 台北市大安區忠孝東路四段30號(雄獅門市2樓)

【聖誕暖心體驗】 12/11(五)前,早鳥優惠價 $750

 

每天喝茶的你,知道該如何泡出一杯好茶嗎?

 

台灣獨特的高山風土,與歷史技藝所孕育的烏龍茶,從茶樹育種、田園栽植到製程改良,開創精進的腳步從不停歇。以布球將茶葉團團揉壓,慢火焙製、緊結成球狀的技術,又被稱做「台灣式烏龍製程」更是獨步全球,深深地影響世界各地的製茶發展。

 

當然不是放入茶葉、倒入熱水就結束了,從器皿的選擇、水溫及悶泡的時間等,一杯好茶需要的,不僅是高級的原料,更需要精巧的手藝與耐心,待茶葉於熱水的懷抱中,綻放自己的那一刻。

 

完成的茶湯別急著入喉,通過視覺、嗅覺及體感,一起學習如何解讀大自然偷偷留下的訊息。

 

 

 

【課程大綱】

 

・茶樹特性與適栽區域:介紹適宜茶葉生長的天然環境、世界主要茶葉產區及六大種類茶葉的製程與差異。

 

・沖泡與品評技巧教學:學習如何使用蓋杯,依置茶、沖泡、出湯、品飲等步驟,沏出溫潤順口的茶湯,並以觀茶色、嗅茶香、品茶味等不同方式感受茶湯。

 

・「梔子花、龍眼炭焙烏龍」共兩款茶葉品評實作,與兩款COTE Bar巧克力品嘗

 

・生活茶事解答

 

 

時至今日,台灣烏龍茶除了以工夫茶的沖泡型態深植人心外,已衍伸轉化出千百樣貌,如入菜點綴、糕點佐味皆有所聞,甚至製作成「精品巧克力」在國際上大放異彩。

 

這次不只能現場習得手沖蓋杯的技巧、瞭解品評的基礎知識,還能一嚐傳說中「可以吃的台灣茶」喔!

 

 

 

 

COTE Bar 巧克力將台灣茶慢磨成粉,與可可脂融合後,再加入適量冰糖調味,並選用黃豆粉取代奶粉,抑制原葉研磨萃取後的苦澀風味,不僅有效平衡苦澀,更能還原茶葉細緻風味。

 

 

【講師|郭峻堯】

 

專業茶人、山生有幸共同創辦人

 

自栽茶園於南投凍頂鳳凰山茶園,傳承五代百年製茶技藝。對台灣茶葉有著無比熱忱,堅信「茶,是人與山林的連繫,節氣與生命的孕育」,憑藉靈敏的味蕾及深研多年的茶葉知識,連結台灣茶史縷縷脈絡,開創一系列現代與經典交織的茶品,期許將台灣茶的美好帶到全世界。

 

北市文化局合作講師、知名台劇「紫色大稻埕」、首款台灣茶主題桌遊「台灣製茶錄」、文化資產組織「大稻埕茶學校」等專案諮詢顧問,並入選「台茶百味 38位跨世代的茶人哲學」一書。

 

 

【講座費用:原價900元, 12/11(五)中午12:00前,早鳥優惠價 $750】

含兩款茶葉沖泡與品評每人一套茶具實作,由講師個別指導沖泡流程,及兩款茶葉味巧克力品嘗

 

活動注意事項:

 

.本活動最低開課人數為8人,若未達8人將停開並全額退費 

 

為維護場地環境,參加活動時請勿攜帶外食(包含飲品等……)若有攜帶,統一集中保管結束後領回,造成不便敬請見諒!

  1. ATM轉帳
  2. 線上刷卡

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* 若需變更付款方式,請重新線上報名。

  1. 訂單可於欣講堂網站右側「查詢訂單」輸入框中,輸入您的訂單聯絡人email,就可查詢近6個月之訂單狀況,並可寄發明細到您的信箱中,歡迎學員多加利用。
  2. 本課堂已獲公務人員終身學習時數認證2小時。
  3. 因場地座位有限,額滿為止;依照繳費順序為學員保留座位,開課前三日即截止報名(不含開課日),請來電客服專線詢位(02-8793-9654)。
  4. 報名現場後補學員,將於開課後十分鐘視現場座位狀況依序開放入場。
  5. 其它相關注意事項請詳見「關於我們」/Q&A