• 品飲講座 招生中
  • 奶茶控必學!香料鍋煮奶茶品飲課
  • 韓奕
  • 109年02月22日 星期六
  • 14:30~16:30
  • 永康人文空間
  • 台北市中正區信義路二段207號3樓

鍋煮奶茶最早從誰開始,已無從考證,目前可知蒙古的酥油茶、印度的香料鍋煮奶茶,都是先民的創意茶飲,熱熱喝下,既能驅寒,也能補充能量。

 

時至今日,許多人不再遷就含有化學成份的市售奶茶,對手搖飲店的茶葉品質也有顧慮,於是掀起了另一波鍋煮奶茶的風潮。自己煮奶茶,不僅可以選用上等且安心的食材,煮出來的奶茶口感也特別細緻,動手花幾分鐘烹煮,靜靜等待鍋中茶水沸騰,再細細品嘗,好日子就該如此舒心度過。

 

如果想讓鍋煮奶茶味道更升級,加入香料絕對是個好選擇,能讓奶茶的滋味變得更繽紛。擅長研發創意茶調飲的韓奕老師,為本課程設計了3款香料鍋煮奶茶:經典瑪莎拉香料奶茶、復古桂香黃金奶茶、原野自然香氣奶茶,除了帶領大家品飲外,還會示範正確烹煮香料奶茶的步驟與撇步,奶茶控千萬不能錯過!

 

在這場兩小時的品飲會中,老師將透過活潑生動的方式進行香料知識介紹、香料分類說明,也講一講香料拼配技巧與香氣記憶;更藉著品飲活動,讓你拓展視覺、嗅覺、味覺的黃金體驗,讓你更了解自己對於香料奶茶味道的偏好。

 

假日的午後,拋開塵世的煩擾,一起體會深邃的香料學、悠遊在香料奶茶的迷人國度!課程還贈送你一包香料奶茶材料包,讓你回家後也能享受烹煮奶茶的樂趣,就讓鍋煮奶茶成為療癒自己的小儀式吧,讓身心靈都被暖意撫慰,讓生活過得更有質感。

 

 

 

 

►課程內容

 

.認識香料:分類、功能、品味

.香料基本知識

.香料的功能性

.香料拼配技巧與香氣記憶

.香料鍋煮奶茶的烹煮方式

.teatime:老師示範烹煮3種香料奶茶,引導學員品飲,並將口感記錄在講義上

 

►茶單

 

.經典瑪莎拉香料奶茶:

香料配方有肉桂角、肉桂棒、丁香、小茴香、月桂葉。在印度語裡,瑪莎拉masala指的是綜合香料,每間店都有自己獨門的秘方,而肉桂、丁香、茴香是人人不可少的風味,充滿印度風情,厚實飽滿。

 

.復古桂香黃金奶茶:

香料配方有香菜籽、白豆蔻、丁香、黑胡椒、八角茴香、桂花。桂花的飄香記憶,印記在許多台灣人心中,街頭巷尾常常能看到它黃色的小小花朵,這款奶茶由香料提出濃郁香氣,兼具花的清香,微微的細緻甜味帶來生活中的小確幸。

 

.原野自然香氣奶茶:

香料配方有綠豆蔻、小茴香、全香子、肉桂皮、八角茴香、月桂葉。徜徉於原野之上,如同自在奔跑的動物,一口飲下清爽的綠意,入口的奶茶使你我置身在自然之中。

 

 

 

 

 

【講師│韓奕】

 

茶業文化地理學者,現任「賦茶 CHANTEAZ」 品牌技術執行督導,輔導過數十間餐飲及茶葉品牌轉型,經常受邀至各企業機關演講,也定期舉辦茶葉課程,擅長講授主題包括品茶、品水、香料學、茶調酒等,擁有近300場授課經驗。

 

熱愛分享茶文化,經常在臉書、Youtube以影片與文章分享茶葉,粉絲遍布台灣、香港、中國、馬來西亞等國。致力於推廣臺灣茶文化與教育,希望幫助人們學習開啟五感的嗅覺、味覺,懂得品茶也品味生活。

 

►經歷:

.臺灣大學地理環境資源碩士 - 消費文化地理學

.臺灣茶改場品茶師、製茶師資格

.《茶藝.普洱壺藝》雜誌專欄作家

 

荼公子 - Han-Yi 韓奕

 

►韓奕老師特製鍋煮奶茶

 

 

 

※課程好禮

每位報名者,當天可獲得當日課程所用材料包一份,三種口味隨機供應(價值280元)

 

【講座費用:500元】(品飲三款香料鍋煮奶茶、獲得材料包一份)

美味餅乾+嚴選咖啡+台灣好茶

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  1. 訂單可於欣講堂網站右側「查詢訂單」輸入框中,輸入您的訂單聯絡人email,就可查詢近6個月之訂單狀況,並可寄發明細到您的信箱中,歡迎學員多加利用。
  2. 本課堂已獲公務人員終身學習時數認證2小時。
  3. 因場地座位有限,額滿為止;依照繳費順序為學員保留座位,開課前三日即截止報名(不含開課日),請來電客服專線詢位(02-8793-9654)。
  4. 報名現場後補學員,將於開課後十分鐘視現場座位狀況依序開放入場。
  5. 其它相關注意事項請詳見「關於我們」/Q&A