因為作泰式料理菜有許多的技巧、許多不外傳的技術，食譜書也找不到，也不是上一廚藝課就能全部知道、看到 、學到、吸收到，所以在這段期間，探索了許多特色學校與專業課程，與不同的老師學習。在曼谷，豐富了我的經歷與見識，開啟了我的泰國菜大門，踏入泰國料理的華麗世界。

泰國菜不是只有酸和辣，泰國菜融合了許多國家的料理特色，來自緬甸寮國的酸與辣，印度的咖哩和中國潮州菜系的熱炒，最後加上當地的香草與土產。我想，能將傳統的泰國味道端上桌，比做創意泰國菜更重要，透過了解在地文化和歷史，能深入了解每一道菜真正擁有的元素和背景，更能了解食物的背後，有著怎樣的開始，更是在地學習最可貴的收穫。

我把所有經驗集結成一把鑰匙，送給想探索泰國料理的奧妙的人，只要你轉動鑰匙，便能開啟傳統泰國菜的大門，一起來聽聽我的故事，有一天你也能像我一樣踏上追尋心中美味的旅途。

【講師│于美芮】

在法國巴黎廚藝學校學習法國甜點與法式料理，前、後三年期間，2008返台之後，一方面從事相關餐飲業界廚房工作，同時也擔任廚藝教師，曾在師範大學、文化大學教育推廣部、台北學學文創中心、全國廚藝教室、Yami cook...等廚藝教室，主要教授內容，法式甜點與泰式料理課程，主要交授對象，一般民眾、企業團體和孩童廚藝班。授課期間也曾應西拉雅風景管理處之邀擔任關子嶺溫泉業者 法式甜點指導、企業廠商之邀，跨刀擔任廚藝指導老師，參與記者會之菜單設計，包括 :寶僑企業、嬌生企業、亞培公司、SONY手機、雅絲蘭黛、工商記者廚藝活動...等等。媒體曝光於網路、平面、報紙、 電視等都曾做美食示範或者美食評審。

個人部落格(于美芮)早已破百萬點閱率，也曾和飯店做許多單獨活動如：米其林主廚週之活動協助與年節手工甜點禮盒製作。在台工作十年期間，每年返回巴黎進修，短期修業課程包括 :麵包、巧克力、拉糖、法式小蛋糕、馬卡龍和三明治與法式鹹派等短期課程。

2013年為了學習泰式料理，在曼谷停留半年，專攻泰式皇家料理與皇式甜點。

經歷

★台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚

★台北君品酒店西廚房、點心房

★法式料理與法式甜點廚藝教室教師

★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習

★法國巴黎麗池飯店點心房實習

★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習

★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

著作

《果醬女王》

《果醬女王二》

《法國藍帶級甜點》

《讓蘋果與馬鈴薯更好吃的方法》

《吐司與三明治的美味關係》

《果醬女王的薄餅&鬆餅》

 【講座費用：200元】

含自助式下午茶點心一份：美味餅乾+錫蘭紅茶/美式咖啡

※歡迎報名全系列講座(共六堂)。

【主題旅遊】《獨家》美食作家于美芮帶路～廚藝學校、傳統市場、水上市場、品啖美食、藝術文化～泰國饗食5日(含稅含小費)